海洋食品营养与健康思考

　　青岛大学营养健康研究院院长 马爱国

　　全球海洋面积占地球表面积的71%，空间广阔，蕴含丰富的资源。海洋生物种类占全球物种的80%以上，海洋生物为人类提供食物的能力相当于全世界所有耕地提供食物能力的1000倍，是海洋食品重要来源，海洋被誉为“蓝色粮仓”。

　　研究结果显示，摄入鱼肉可降低心血管疾病、脑卒中、痴呆及认知功能障碍、老年黄斑变性的发病风险。贝类、虾蟹等作为食品，适量摄入可提供给人体丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，使人获得美味的享受。迄今为止，现有研究尚没有发现贝类、虾蟹等海产品与其他疾病的发病风险有关。但是，过量摄入海产品可能会增加高危人群的高尿酸血症/痛风发病风险，应适当控制。对于推进海洋食品营养与健康研究，笔者认为，应加强海洋食品营养与健康效应人群流行病学研究；加强海洋食品人群摄入量研究；加强海洋生物活性成分对特殊人群健康影响研究；加强海洋食品营养资源研发及生物活性评价，以及海洋食品及生物活性物的研发及产业化。

　　中国海洋生物资源丰富，种类繁多。丰富的海洋生物资源为中国海洋食品产业发展及居民健康提供了重要的物质基础。深入探究海洋食品营养与健康的关系，是落实“健康中国”战略的重要途径。