内容摘要：伦敦大学国王学院教授汤姆·桑德斯也说，高血压与超重、饮酒、高盐饮食及缺钾有关，当人们吃土豆，特别是炸薯条时，总喜欢放很多盐，这或许才是造成高血压的原因。
关键词：土豆;高血压;哈佛大学;研究员;研究人员
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土豆被不少人视作健康食品，是重要的维生素Ｃ和钾的来源。但美国哈佛大学医学院研究人员近日在《英国医学杂志》上发表文章说，他们分析了对１８.７万人长达２０年的跟踪调查结果后发现，与平均每月吃土豆少于一次的人相比，每周吃四次或更多次烤土豆、煮土豆或土豆泥的人患高血压的几率高１１％。吃四次或以上炸薯条的人风险高１７％，但吃薯片对血压没有影响。研究人员认为，这或许与土豆升糖指数高有关。食用土豆后，其中含有的淀粉类碳水化合物会立即在体内转化为糖，让血糖迅速上升，时间一长就可能导致高血糖和高血压。不过，也有专家不赞成这一研究结果。英国心脏基金会资深营养学家维多利亚·泰勒说，哈佛大学医学院的研究只体现出土豆与高血压存在关联，却不能证明是因果关系。伦敦大学国王学院教授汤姆·桑德斯也说，高血压与超重、饮酒、高盐饮食及缺钾有关，当人们吃土豆，特别是炸薯条时，总喜欢放很多盐，这或许才是造成高血压的原因。（荆晶）【新华社微特稿】
