光明日报北京1月16日电（记者陈海波 通讯员孙申）随着春节的临近，食品消费进入高峰期，食品安全也相应进入风险高发期。老百姓“舌尖上的安全”如何保证？国家食品药品监管总局、卫计委和农业部16日在国务院新闻办联合召开的发布会上表示，将用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保消费者的饮食安全。

　　食药监总局食品安全监管一司司长马纯良介绍，将结合春节食品消费特点，加大对乳制品、肉制品、酒类、调味品和保健食品等生产企业的抽检力度；加强对城乡结合部、旅游景区等区域和批发市场、集贸市场、食品展销会、春节庙会、游园会等场所食品安全的执法检查。卫计委食品安全标准与监测评估司司长苏志则表示，将加强食源性疾病报告和管理，开展对大宗消费食品和节日特色食品等的食品安全风险监测，以及食品安全健康教育。

　　针对近期个别地区出现的H7N9禽流感病例，农业部农产品质量安全监管局局长马爱国表示，据全国检测情况和实验室检验结论，目前较大规模发生禽流感疫情的概率很低。不过，农业部仍将加大对活禽市场和活禽调用的监管，并坚决杜绝屠宰病死畜禽行为。同时，重点排查蔬菜生产基地、畜禽水产规模化养殖场、农产品收储运场所、生猪定点屠宰场，防范违规使用高毒农药、滥用抗生素、非法添加有毒有害物质等问题。