新华网北京６月１０日电（记者陈炜伟 胡浩）国务院食品安全办主任张勇１０日说，食品产业是“良心产业”、“道德产业”。安全食品既是“产”出来的，也是“管”出来的。保障食品安全，必须拿起“德治”和“法治”这两大武器。

　　张勇在当日举行的２０１４年全国食品安全宣传周启动仪式上说，近年来，我国食品安全形势总体逐步趋好。但食品安全风险高发和矛盾凸显的阶段性特征仍然明显，一些领域假冒伪劣、违法犯罪问题还很严重，需要标本兼治、内外兼修，依靠道德、法律、经济等多种手段综合施治，依靠政府、企业、社会等多元主体合力共治。

　　张勇说，食品安全治理，尚德是标杆，守法是底线，建立严格的监管制度，从规范行为入手，让人不敢违法；建立崇德向善公序良俗，让人不愿违法。要进一步完善食品安全法律法规，健全最严格的覆盖全过程的监管制度，为生产经营提供行为规范，为监管提供执法依据。要以完善信用记录制度为基础，以细化诚信评价准则为保障，以健全问题信息披露和守信激励制度为支撑，加快健全食品行业诚信体系，完善诚信信息共享机制和失信行为联合惩戒机制。真正让尚德守法者得到褒奖，既有名、又有利；让失德枉法者受到惩戒，一处失信、寸步难行。

　　据了解，主题为“尚德守法　提升食品安全治理能力”的食品安全宣传周活动由国务院食品安全办等１７个部门联合主办，于６月１０日至２２日在全国范围内集中开展。此外，为使公众便捷、有效地获取食品安全信息，国家食品药品监管总局和新华网合作，研发上线了移动终端的科普应用软件“食事药闻”。