内容摘要：近年来，氢化植物油等反式脂肪的害处已说得不少。
关键词：脂肪;记忆力;氢化植物油;加利福尼亚;圣迭戈
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反式脂肪添新"罪":伤记忆
近年来，氢化植物油等反式脂肪的害处已说得不少。而新研究又给它添了一宗“罪”：过多食用反式脂肪可能损害记忆力，而且是45岁以下中青年人的记忆力。由美国加利福尼亚大学圣迭戈分校比特阿莉丝·戈洛姆等人进行的这一研究，发表在美国心脏学会2014年年会上。
平均而言，每天多吃1克反式脂肪，词汇测试成绩就下降0.76个词。吃反式脂肪最多的那一组人，比吃最少的那组人能记住的词汇少11个，也就是10％以上。
图为甜甜圈、油炸薯条和炸鸡块。快餐业使用人造反式脂肪相当普遍，通常用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等广受欢迎的食品。
新华社/法新
