速度与加速度是物理学的两个概念，最初的发明人是亚里士多德还是伽利略并不重要，重要的是这两个概念从物理学家的实验室漂移到了社会之中并影响了社会的运转。

　　最初人们并不以速度作为标准来衡量事物的地方，都开始被速度进而被加速度的概念所充斥。这个时候，生活的形态也为之有一巨变，人们从观念上开始改变传统的步调，大踏步前行。

　　服饰首先为之一变，原本用来显示身份和地位的服饰被便于行走和加速的服饰所取代。特别是男士的服装，因为他们是这种加速的主谋与核心参与者。

　　接下来就是食物，慢条斯理的进食方式被看成是浪费时间的一种最为严重的表现，于是人们开始寻求发明各种快速进食和快速消化食物的新方式。

　　紧随其后，营养配方的概念进入我们的日常生活，菜品不再以冷热区分，而是强调蛋白质、维生素这样的营养成分。结果便是，营养配餐使得原本极具多样性的饮食变成单一化的食物搭配。这样做的好处就是，人们可以天天吃到蔬菜，可以天天吃到肉食，而且是瞬间地将其吃掉。

　　可想而知，盒饭在快餐概念出现之前无论如何也不能被发明出来。但天天能吃到肉食和蔬菜又并非是作为杂食者的人类原本的生存样态，而能够做到这一点，据说要归功于弗里茨·哈柏。

　　在《杂食者的两难》一书中，哈柏成了后来担忧食品安全者的批评对象。20世纪初，欧洲科学家就已经认识到，除非能够找寻到一种方法来增加土壤中所固定的氮，否则人口的增长就会停滞。

　　哈柏就是这种人工固氮的发明人，而另一位名叫包希的人则是使固氮这种发明商业化的真正推手。如果没有这种发明，据说地球上将有五分之二的人无法存活下来。

　　在人掌握了这种固氮技术之后，自然的力量为人力所取代：

　　“土壤要肥料，原本是完全仰赖太阳的能量，但是当人类得到固氮的力量之后，能量来源就改成由化石来提供了。”