国家会议中心是APEC会议周中启动最早、运行时间最长、接待人数最多的接待场馆。会议周期间，国家会议中心预计共开餐142场，增加现场服务人员200人。今天上午，记者来到国家会议中心厨房，发现从服务人员穿着与餐饮内容来看，中国民族特色元素都显得十分抢眼。据国家会议中心副总经理许锋介绍，每天都会根据最新的会议流程安排进行重新统计。会议期间，国家会议中心预计接待就餐人数约7.3万人。

　　会议期间，餐饮将体现五洲风味、中国特色、北京文化三大特色，除了提供澳洲水果雪饼、新加坡香辣米粉、菲律宾烩鸡等五洲风味食物，也提供担担面、小笼包、年糕等中国美食。同时，富有老北京特色的小吃也将亮相展台，包括宫廷小窝头、芸豆卷、驴打滚等特色美食。

　　国家会议中心APEC会议餐饮服务团队包括中西餐团队。中餐团队中，“中式烹调师高级技师证书”持有者1名、“中式烹调师技师证书”持有者8名，“中式烹调师高级证书”获得者25名。西餐团队由法国行政主厨费德利带队，结合会展业的餐饮模式，研发了一系列丰富、快捷、精致、美味的西点。