新华网武汉2月13日电(记者廖君)地面油腻湿滑,抹布颜色发乌。近日,武汉市食药监局进行“团年饭”安全专项抽检,武汉一家五星级酒店的食品安全等级是A级,但西餐厅后厨却不符A级标准。

　　武汉市食药监局抽检了亢龙太子酒轩(金融店)、锦江国际大酒店旗下的锦绣西餐厅两家餐饮单位。记者在现场看到,亢龙太子酒轩(金融店)餐具摆放有序,后厨整洁。在锦绣西餐厅,餐厅刚结束早餐供应,后厨正在准备午餐。虽然整体环境不错,但地面油腻湿滑,还有一些零散的垃圾尚未清理。工作人员的一个水杯,随意摆放在操作台上。在备餐台上,切了一半的鸡排旁,抹布颜色发乌。

　　“这些都是不规范的地方,后厨垃圾要及时清理,地面要清洁。工作人员的私人用品,要存放在个人用品箱。抹布颜色发乌,说明清洁不够。”武汉市食品药品执法总队二大队副大队长詹明胜表示,这家店的食品安全等级是A级,但此次抽检的情况,离A级有一定差距。酒店负责人表示,将立即整顿。

　　眼下“团年饭”正是民众消费热点,大量人群集中用餐,带来了不小的食品安全隐患。为把好市民“入口关”,从本月3日起,武汉市食药监局及各区局对全市特大型餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送单位开展餐饮服务食品安全节前巡查。

　　市民在选择“团年饭”时应该注意哪些方面?詹明胜建议,要选择有许可证的规范的餐饮单位,对于翻台太多的地方最好不要去。因为在人力有限的情况下,消毒等流程容易出现漏洞。选择餐具时,要看其光洁度,清洁的餐具明亮,且没有油渍、水渍以及食物残渣。