经济聚焦

    乳制品消费方式发生新变化，标准化生产与质量安全最受关注

　　国产奶　从喝得上到喝得好

　　平时在超市里展示的奶酪，可能只有二三十种，那我们一次可以见到的奶酪，最多能有多少种？4月23日，在哈尔滨举办的第十四届中国国际奶业展览会暨乳业合作大会上，“最大规模的奶酪品种展示”吉尼斯世界纪录被创造出来——近500种奶酪的亮相成功刷新了此前由英国创造的汇集375种奶酪的吉尼斯世界纪录。

　　如今，生活水平高了，老百姓爱喝什么奶？生产规模大了，质量如何保障？

　　满足消费升级需求，低温奶快速增长

　　“虽然中国人均消费奶酪很少，但是每年都呈现30%到40%的递增速度，说明奶酪发展的未来空间很大。”来自美国威斯康星州的乳企代表张宏虹为这次奶酪品种展示的挑战筹集了417种奶酪，“相对于市场价格波动巨大的鲜奶，奶酪易储存，保质期长，受奶价冲击较小。”

　　除了展示奶酪，参展的乳企也带来了最新的主打产品，其中口感良好、包装新颖的巴氏奶是一大亮点。据了解，巴氏奶从挤奶到消费者需24小时完成，还需全程冷链运输保存，这意味着它更适于本土化生产。